Paella Valenciana   

Se trata de un plato con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. 

Los ingredientes:

El arroz es el protagonista principal de la paella.
Las Verduras; Se emplean diversas verduras y hortalizas en la elaboración de la paella.
Tomates,
Judías verdes,
Garrofon (una alubia blanca grande y plana)
Pimiento verde
Pimiento rojo
La carne; Los elementos cárnicos son habituales en la receta original de la paella.
Pollo,
Conejo,
Costilla
Las especias y aditivos; Para añadir sabor y color al plato.
Azafran,
Pimenton
Ajo, Aceite y sal

Todo esto cocinado a la leña.

El empleo de maderas hace que la paella tenga al final un ligero sabor ahumado, que aumenta la riqueza de sabores y aromas.